Galette des Rois Blanche

Galette des Rois Blanche

Aujourd'hui marque l'Épiphanie, et pour célébrer cela, nous vous proposons de découvrir la recette de la galette des rois blanche ! Cette galette garde la frangipane en vedette, et est sublimée par une délicieuse croûte façon macaron. Avant de commencer à préparer la galette des rois, prenez un moment pour réunir tous les ingrédients dont vous aurez besoin :
Galette des Rois Blanche
Ingrédients
  • Pour la galette :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 1 poignée d'amandes
  • 1 œuf
  • 1 œuf pour la dorure
  • 1 fève
  • Pour la croûte façon macaron :
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre
  • 1 blanc d’œuf
  • sucre glace pour la décoration
Présentation
  • 1Pour la galette :
  • 2Dans un saladier, commencez par ramollir les 100G beurre à l'aide d'une spatule.
  • 3Ajoutez 100g de sucre glace, 100g de poudre d’amandes et l'œuf à la préparation, puis remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • 4Concassez grossièrement les amandes entières, puis incorporez-les au mélange. Mélangez tous les ingrédients ensemble.
  • 5Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
  • 6Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, souder les bords en appuyant tout autour
  • 7Pour la croûte façon macaron :
  • 8Dans un saladier, mélangez les 50g de poudre d'amandes, les 50 g de sucre et le blanc d’œuf
  • 9Étalez le mélange en couche épaisse sur votre galette. Marquez la surface avec la pointe d'un couteau.
  • 10Avant d'enfourner votre galette des rois au four, saupoudrez de sucre glace sur la pâte feuilletée sur la croute macaron.
  • 11Enfournez à 180-200 °C pendant environ 30 minutes.
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