La démarche responsable plébiscitée par CAVAVIN

Au fil du temps de plus en plus de vignerons élaborent des vins biodynamiques et biologiques qui bénéficient de labels et de réglementations très précises.

Vin biologique :

Les premiers vins BIO datent de 1972. Il faut se rappeler que ce n’est pas le vin qui est bio mais bien la viticulture dont il dépend.

C’est la culture qui l’est et non la vinification.

Vin biodynamique :

Le domaine agricole est comme une entité écologique autosuffisante où les vignerons modifient leurs pratiques viticoles en respectant la position des éléments (Terre, lune, air, planètes…).

Une réglementation européenne encadre toutes les pratiques permettant d’obtenir ce fameux label BIO. L’utilisation d’engrais chimiques, d’herbicides, de pesticides, ni d’insecticides est interdite. La vinification BIO impose une diminution du dioxyde de soufre.

Des préparations appelées « préparâts » sont utilisées pour traiter, fertiliser ou encore pour repousser les nuisibles. Demeter et Biodyvin sont les certifications les plus connues de la biodynamie.

Vin naturel :

Il est défini comme « vin vivant ». Il est le fruit d’une culture biologique ou en biodynamie à la différence qu’il est vinifié sans sulfites ajoutés.

Vignerons Développement durable :

Label comportant 37 engagements de développement durable. Porté par une association des caves viticoles pionnières, il bénéficie de l’appui d’institutions locales.

Vegan :

Remplacer les colles à base de production animales par une colle végétale élaborée à base de protéines végétales telles que le pois, le blé ou la pomme de terre.

Haute Valeur Environnementale (HVE) :

Encadrées par un cahier des charges précis, elles sont contrôlées par des organismes indépendants agréés par l’État afin d’être respectueux de l’environnement.

Terra Vitis :

Démarche globale, prenant en compte le fonctionnement de l’exploitation, son environnement, ses Hommes et sa viabilité économique.