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Pâtes aux truffes

Ingrédients

Pour 4 personnes :
50 grammes de truffes
350 grammes de pâtes fraîches
100 grammes de crème liquide
40 grammes de beurre
1 échalote

Présentation

1Épluchez votre échalote et hachez-la finalement.
2Dans une casserole, faites revenir l’échalote avec du beurre pendant 3 minutes.
3Ajoutez-y la crème et portez le tout à ébullition.
4Une fois l’ébullition, salez et continuez de faire cuire à feu doux.
5Brossez et râpez la truffe en utilisant les gros trous de votre râpe.
6Réservez un tiers de votre truffe pour la décoration et mettez le reste dans la casserole de crème.
7Faites cuire vos pâtes, une fois cuites, versez-les dans la casserole de crème.
8Servez aussitôt vos pâtes et parsemez-les du reste de truffe. Bonne dégustation !

Pour accompagner votre plat on vous suggère d'opter pour La Ruche du domaine Les Grandes Costes AOP Pic Saint Loup. 🍷 Ce vin à la bouche gourmande, sur des notes de fruits noirs et d'épices, très aromatique se mariera très bien avec ce champignon très puissant. Alors laissez-vous tenter par cet accord d'exception et sortez des sentiers battus. 😇

CAVAVIN Martigues

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